PTFE सुरक्षित आहे का?

1930 च्या दशकात जागतिक रासायनिक महाकाय ड्यूपॉन्टने शोधून काढलेले PTFE, क्लिंग रॅप आणि फूड प्रोसेसर इतकेच स्वयंपाकघरातील सोयीचे प्रतीक बनले.

परंतु पीटीएफईचा अंत होऊ शकतो – कारण उत्पादन प्रक्रियेत असे रसायन वापरले जाते ज्यामुळे कर्करोग होण्याची शक्यता असते आणि यूएस एन्व्हायर्नमेंटल प्रोटेक्शन एजन्सी (ईपीए) या रसायनाचा वापर टप्प्याटप्प्याने बंद करू इच्छिते.

परफ्लुओरोक्टॅनोइक ऍसिड किंवा PFOA नावाचे रसायन - फ्लोरोपॉलिमर नावाची संयुगे तयार करण्यासाठी वापरले जाते, ज्याचा वापर पॉलिमर आणि कार्पेट, कापड, चामडे आणि कागदावर तेल आणि पाणी-विकर्षक कोटिंग्ज यांसारखी इतर उत्पादने तयार करण्यासाठी केला जातो.

हे ज्ञात आहे की PFOA सामान्य लोकांच्या रक्तामध्ये व्यापक आहे (जरी कमी एकाग्रतामध्ये), जेथे ते काढून टाकण्यापूर्वी 10 वर्षे टिकते.प्रयोगशाळेतील प्राण्यांमध्ये, PFOA मुळे कर्करोग, यकृताचे नुकसान, वाढीतील दोष, रोगप्रतिकारक शक्तीचे नुकसान आणि मृत्यू झाल्याचे दिसून आले आहे.ते मानवांसाठी हानिकारक असल्याचा थेट पुरावा नाही.

EPA ने DuPont आणि उत्पादन प्रक्रियेत PFOA वापरणाऱ्या इतर सात कंपन्यांना त्याचा वापर बंद करण्यास सांगितले.ड्यूपॉन्टने 2015 सालापर्यंत, त्याच्या उत्पादन संयंत्रांमधून हे रसायन पर्यावरणात सोडले जाणार नाही याची खात्री करण्यासाठी पावले उचलण्याचे मान्य केले आहे, तरीही ते वापरणे थांबवण्यास किंवा पॉलिमर बनविणे थांबविण्यास सहमती दर्शविली नाही.ड्युपॉन्टची समस्या अशी आहे की ती आता उभी आहे, ते या रसायनाशिवाय पॉलिमर बनवू शकत नाही, जरी ते म्हणतात की ते पर्याय शोधत आहे.

खरंच, असे काही संकेत आहेत की कंपनीला काही काळ माहित आहे की PFOA धोकादायक आहे, परंतु ते वापरत आहे.

2004 मध्ये, ड्यूपॉन्टने त्याच्या वेस्ट व्हर्जिनिया प्लांटजवळ राहणार्‍या सुमारे 50,000 रहिवाशांना न्यायालयाबाहेर सेटलमेंट म्हणून US$300 दशलक्ष दिले आणि ज्यांनी PFOA सह स्थानिक पाणीपुरवठा दूषित करण्यासाठी कंपनी जबाबदार असल्याचा दावा करून त्यांच्याविरुद्ध वर्गीय कारवाई केली. जन्म दोष आणि इतर आरोग्य धोके.कंपनी उत्तरदायित्व न स्वीकारता सेटल झाली.

यानंतर, 2005 मध्ये, EPA ने ड्यूपॉन्टला एकूण US$16.5 दशलक्ष दंड ठोठावला जेव्हा कंपनीला दोन दशकांहून अधिक काळ PFOA हानिकारक आहे हे माहित होते आणि त्याबद्दल त्यांनी मौन बाळगले होते.

मी माझे नॉन-स्टिक फ्राय पॅन फेकून द्यावे का?

जेव्हा स्वतः नॉन-स्टिक उत्पादनांचा विचार केला जातो तेव्हा ड्यूपॉन्ट म्हणतो की ग्राहकांना कोणताही धोका नाही.पीएफओए, कंपनी म्हणते, उत्पादन प्रक्रियेत वापरली जाते परंतु त्या प्रक्रियेदरम्यान ती बाहेर काढली जाते.अंतिम उत्पादनामध्ये नॉन-स्टिक पृष्ठभागामध्ये PFOA शिल्लक नाही.

EPA सहमत आहे.'सध्या, EPA विश्वास ठेवत नाही की ग्राहकांनी पीएफओए असलेली कोणतीही ग्राहक किंवा औद्योगिक संबंधित उत्पादने वापरणे बंद करण्याचे कोणतेही कारण आहे', असे EPA च्या वेबसाइटवर म्हटले आहे.

तरीसुद्धा, नॉन-स्टिक फ्राय पॅन विषारी पदार्थ सोडू शकतात.उच्च तापमानात पॉलिमर ट्रायफ्लूरोएसेटिक ऍसिड (TFA) आणि फॉस्जीनसह 15 प्रकारचे विषारी कण आणि वायूंचे कॉकटेल सोडण्यासाठी ओळखले जाते.ही रसायने पक्ष्यांसाठी विषारी आहेत.आणि मानवांमध्ये त्यांना डोकेदुखी, थंडी वाजून येणे, पाठदुखी आणि ताप येतो – ही स्थिती 'पॉलिमर फ्लू' म्हणून ओळखली जाते.

ड्यूपॉन्ट हे कबूल करतो, परंतु मानवांमध्ये ही स्थिती उलट करता येण्यासारखी असते आणि कोणत्याही परिस्थितीत ती केवळ उच्च तापमानातच उद्भवते, सामान्य स्वयंपाक करताना नाही.

हे देखील ग्राहक गटांमध्ये स्वीकारलेले शहाणपण आहे;ऑस्ट्रेलियामध्ये, उदाहरणार्थ, नॉन-स्टिक फ्रायपॅन्सच्या नोव्हेंबर 2004 च्या 'रोड टेस्ट'मध्ये, ऑस्ट्रेलियन ग्राहक संघटनेने म्हटले:

'हे खरे आहे की ट्रायफ्लूरोएसेटिक ऍसिड (TFA) सारखी रसायने अत्यंत उच्च तापमानात काही कोटिंग्सद्वारे सोडली जाऊ शकतात.परंतु सामान्य स्वयंपाक करताना असे होण्याची शक्यता नाही...संशोधनाने लोकांवर TFA चे हानिकारक दीर्घकालीन परिणाम सूचित केलेले नाहीत.या टप्प्यावर असा कोणताही पुरावा नाही की नॉन-स्टिक स्वयंपाकामुळे सुरक्षेला धोका निर्माण होतो.'

ऑस्ट्रेलियामध्ये विक्रीसाठी असलेली 80 टक्के नॉन-स्टिक किचन भांडी पॉलिमरचा वापर करतात – बाकीची इतर रासायनिक कंपन्यांनी PFOA चा समावेश असलेली समान प्रक्रिया वापरून बनवली आहे.ऑस्ट्रेलियामध्ये कोणतेही पॉलिमर उत्पादन संयंत्र नाहीत.

परंतु पर्यावरणीय कार्य गट (EWG), एक स्वतंत्र यूएस ना-नफा ग्राहक गट, यावर विवाद करतो.त्यात असे म्हटले आहे की कूकवेअरचे तापमान सुमारे 260°C (500°F) पर्यंत पोहोचल्यानंतर पॉलिमर खराब होण्यास सुरुवात होते आणि 350°C (660°F) वर लक्षणीयरीत्या विघटन होऊ लागते.200°C (392°F) तपमानावर स्वयंपाकाची चरबी, तेल आणि लोणी जळू लागतील आणि धुम्रपान करू लागतील आणि मांस सामान्यतः 200-230°C (400-450°F) दरम्यान तळलेले असते, परंतु पॅनमध्ये गरम ठिकाणे सहजपणे येऊ शकतात. या तापमानापेक्षा जास्त.

जेव्हा पॉलिमर पॅन लक्ष न देता सोडले जाते तेव्हा ऑफ-गॅसिंग होऊ शकते.पारंपारिक, इलेक्ट्रिक स्टोव्हटॉपवर तापवलेले पॉलिमर पॅन केवळ पाच मिनिटांत 383°C (721°F) पर्यंत पोहोचू शकते, असे EWG म्हणते.

ग्राहक ठरवणार?

हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे की यूएस, ऑस्ट्रेलिया किंवा इतर कोठेही पॉलिमर उत्पादन परत मागवले गेले नाही.जोपर्यंत नियामक संस्थांचा संबंध आहे, ते सुरक्षित आहेत - जोपर्यंत तुम्ही त्यांना जास्त गरम होऊ देत नाही.

परंतु उत्पादन प्रक्रियेतील एक रसायन कर्करोगास कारणीभूत असल्याचे आढळून आल्याने, कंपनीने कबूल केले आहे - भूतकाळातील EPA सह कंपनीच्या 'अडचणी' सोबत - याचा परिणाम होण्याची शक्यता आहे.

ड्युपॉन्ट सारख्या कंपन्यांसाठी समस्या अशी आहे की, ग्राहक बाजारपेठेतील उत्पादनांना अधिकाधिक शिक्षा देत आहेत ज्यांच्या सुरक्षिततेवर प्रश्नचिन्ह असल्याचे पाहिले जाते, कंपनीचे आश्वासन असूनही ते सुरक्षित आहेत, जरी ते एकेकाळी ग्राहक होते.सिगारेट, फास्ट फूड आणि साखर-वर्धित न्याहारी अन्नधान्यांचा विचार करा.