PFOA आणि PTFE कुकवेअर - तुमच्या आरोग्याबद्दल

नॉनस्टिक कूकवेअरबद्दल वादविवाद त्याच्या सोयीसाठी किंवा वापरण्याच्या सुलभतेला विरोध करत नाही.दोन संयुगे: पीएफओए आणि पीटीएफई सुरक्षित आहेत की नाही याबद्दल ते स्वतःशी संबंधित आहे, विशेषत: जेव्हा स्वयंपाक पृष्ठभाग म्हणून वापरले जाते.या पदार्थांच्या संभाव्य हानीचा किती व्यापकपणे विचार केला जातो यावर अवलंबून या समस्येवर अनेक प्रतिसाद आहेत.

काही स्वयंपाकी प्रामुख्याने त्यांच्या स्वत:च्या आरोग्यावर होणार्‍या संभाव्य प्रतिकूल परिणामांमुळे चिंतित असतात.इतरांना ते ज्या लहान मुलांसाठी स्वयंपाक करतात त्यांच्या आरोग्याचा विचार करावा लागतो.आणि अर्थातच असे काही लोक आहेत ज्यांना स्वयंपाकघरातील त्यांच्या निर्णयांचे संपूर्ण वातावरणावर होणारे परिणाम समजून घ्यायचे आहेत.

च्या

पीएफओए, पीटीएफई आणि दोघांमधील फरक

PFOA, perfluorooctanoic acid साठी लहान, एक सिंथेटिक कंपाऊंड आहे ज्यामध्ये अनेक अनुप्रयोग आहेत.हे पाणी आणि तेल दूर करण्यासाठी ओळखले जाते आणि काही PTFE cookware च्या उत्पादन प्रक्रियेत वापरले जाते. PTFE, एक वेगळा पदार्थ, एक कृत्रिम पॉलिमर आहे.हे पॉलिमर या ब्रँड नावाने ओळखले जाते, जो ड्यूपॉन्ट कंपनीचा ट्रेडमार्क आहे. ड्यूपॉन्ट एक यूएस आधारित रासायनिक उत्पादक आहे जिथे, 1930 मध्ये, एका कर्मचाऱ्याने वेगळ्या प्रकल्पावर काम करत असताना अनवधानाने PTFE ची पहिली तुकडी तयार केली.ड्यूपॉन्टने औद्योगिक अनुप्रयोगांसाठी पीटीएफईचे उत्पादन त्वरीत सुरू केले. मॅनहॅटन प्रकल्प म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या द्वितीय विश्वयुद्धाच्या अणुप्रयोगांदरम्यान पीटीएफईचा वापर व्हॉल्व्ह आणि पाईप सीलंट म्हणून प्रसिद्ध झाला.हे अत्यंत मजबूत आणि कठीण आहे परंतु लवचिक देखील आहे, ज्यामुळे तो एक चांगला पर्याय बनला आहे.

PFOA आणि PTFE कुकवेअरचे संभाव्य धोके

PTFE सह लेपित कुकवेअरला 1960 पासून एफडीएने मान्यता दिली आहे. तथापि, चुकीच्या माहितीमुळे पॉलिमर किंवा इतर नॉनस्टिक पॅनसह स्वयंपाक केल्याने कर्करोग किंवा आजार होऊ शकतो अशी भीती अनेकांना वाटू लागली आहे. सर्वात सामान्य गैरसमजांपैकी एक म्हणजे स्क्रॅच केलेल्या किंवा फ्लेकिंग नॉनस्टिक पॅनसह स्वयंपाक करणे. लोकांच्या आरोग्यासाठी घातक आहे.नॉनस्टिक कोटिंगचे तुकडे अन्नात मिसळू शकतात, परंतु नॉनस्टिक पॅनशी संबंधित हा पहिला धोका नाही. अगदी अमेरिकन कॅन्सर सोसायटीने हे मान्य केले आहे की पॉलिमर/पीटीएफई हे कार्सिनोजेन नाही.हे उत्पादन प्रक्रियेत वापरले जाणारे पीएफओए आहे जे धोकादायक असू शकते. पीएफओए हे प्राण्यांमध्ये विषारी, कर्करोग निर्माण करणारे घटक म्हणून ओळखले जाते.काहींच्या उत्पादनात याचा वापर केला जातो, परंतु सर्व PTFE कुकवेअर PTFE ला स्वयंपाकाच्या भांड्यात जोडण्यासाठी वापरला जात नाही. पीएफओएचा संसर्ग मूत्रपिंड आणि वृषणाचा कर्करोग, कोलायटिस, थायरॉईड समस्या, उच्च कोलेस्टेरॉल आणि गरोदरपणात उच्च रक्तदाब यांच्याशी निगडीत आहे. पण, स्वयंपाक नॉनस्टिक तळण्याचे पॅन पीएफओएच्या संपर्कात येण्याचे संबंधित किंवा चिंताजनक स्रोत मानले जात नाही.

पीएफओए-मुक्त पर्यायांचा विचार का करावा?

PFOA-मुक्त पर्यायांचा विचार करण्याची दोन प्रमुख कारणे आहेत. प्रथम, बहुतेक नॉनस्टिक पॅन उच्च उष्णतावर शिजवण्यासाठी वापरू नयेत.PTFE कुकवेअरद्वारे PFOA चे एक्सपोजर ही मुख्य चिंता नसली तरी, जवळजवळ सर्व नॉनस्टिक पॅनमध्ये फ्लोरिन असते, हे एक रसायन असते जे जास्त गरम झाल्यावर जळते. फ्लोरिनचे प्रदर्शन मानवांसाठी आणि पाळीव प्राण्यांसाठी-विशेषत: पक्ष्यांसाठी धोकादायक असू शकते, ज्यांच्या श्वसन प्रणाली अधिक संवेदनशील असतात.लक्षणीय प्रदर्शनाची शक्यता दुर्मिळ असली तरी, नॉनस्टिक कूकवेअरच्या तीव्र अतिउष्णतेमुळे पॉलिमर-फ्यूम ताप नावाची स्थिती उद्भवू शकते.डोकेदुखी, ताप आणि थंडी वाजून येणे ही लक्षणे आहेत.पाळीव पक्षी अतिप्रसंगामुळे मरू शकतात. प्रतिबंधात PTFE कुकवेअर कधीही 500 अंशांपेक्षा जास्त गरम न करणे समाविष्ट आहे.याचा अर्थ तुम्हाला वेगळे स्वयंपाकाचे भांडे निवडावे लागेल, जसे की कास्ट आयर्न स्किलेट किंवा सीअरिंग स्टीकसाठी स्टेनलेस स्टील पॅन किंवा जास्त उष्णता आवश्यक असलेली कोणतीही गोष्ट.हे लक्षात ठेवणे देखील महत्त्वाचे आहे की नॉनस्टिक तळण्याचे पॅन तेलासह किंवा त्याशिवाय गरम केले जाऊ नयेत. शिवाय, PTFE सह स्वयंपाक करताना तुम्हाला किंवा तुम्ही ज्यासाठी स्वयंपाक करत आहात त्यांना दुखापत होणार नाही, जर ते PFOA वापरून तयार केले असेल तर ते दुसर्‍याला त्रास देत असेल.

PTFE पर्याय

जरी PTFE हा नॉनस्टिक कूकवेअरचा सर्वात लोकप्रिय प्रकार असला तरी, तेथे पर्याय आहेत. सिरॅमिक कूकवेअर हा विविध किंमतींवर उपलब्ध असलेला एक उत्तम पर्याय आहे.PFOA आणि PTFE, T-fal बद्दलच्या चिंतेला प्रतिसाद म्हणून, मूळ पॉलिमर पॅन उत्पादक कुकवेअरची सिरेमिक लाइन देखील बनवतो. नॉनस्टिक पॅन्सप्रमाणे, स्वयंपाकींनी सिरॅमिक कूकवेअर स्क्रॅच करणे टाळले पाहिजे आणि ते एकत्र ठेवू नये.कोणत्याही नॉनस्टिक पॅनची देखभाल करताना योग्य भांडी आणि साफसफाईची साधने निवडणे महत्त्वाचे आहे: सिरॅमिक किंवा PTFE.